「牡蠣とシャンパン」が最高の組み合わせになる科学的理由

2017-08-24_00h03_35 IT総合
牡蠣とシャンパンは「完璧な組み合わせ」として知られるが、コペンハーゲン大学の新しい研究により、この2つの食品には、味を引き立てるためのシナジー(相乗効果)を発揮するうま味成分が含まれており、調和のとれた働きをしていることが明らかになった。今回の研究論文は11月18日、Nature Scientific Reportsで発表されたもので、研究者たちは、牡蠣とシャンパンがなぜ最高の組み合わせになるのか
Source: グノシーIT

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