【インタビュー】銀座の上質なオーセンティックバー「BAR WHITE OAK」
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大人の社交場として歴史ある街、銀座。銀座の「金春通り」にあるビルの3階に「BAR WHITE OAK」はあります。オーナー柿﨑さんの、ウイスキーに対するまっすぐな想いを体現するかのような“本格派”のバー。静かな雰囲気の店内に入ると、バックバーに並べられたレアなウイスキーが目をひきます。オーナーの柿﨑さんに、店の創業ストーリーやウイスキーへの想いをお聞きしました。「BAR WHITE OAK」オーナー紹介 （画像＝「whiskeen」より引用） 柿﨑祐介 BARWHITEOAK店主。青森県出身。ウイスキーとワインをこよなく愛する。ウイスキーエキスパート、ソムリエ。バーテンダー歴11年。 「BAR WHITE OAK」オーナー、柿﨑さん （画像＝「whiskeen」より引用）－－柿﨑さんは、なぜバーテンダーになろうと思ったのでしょうか。柿﨑さん もともとは料理をやっていまして、フレンチビストロで働いていて、そちらが長かったんです。そこから、徐々に自分で将来お店を持ちたいという目標ができて。一生料理を作り続けるのはどうかなっていうのがあったので、サービスを勉強したいと思いました。実は、バーテンダーになるまでお酒を全く飲まなかったんですよ。－－バーのオーナーのイメージと違って意外です！柿﨑さん ええ、そうなんです。お酒を全く知らずに料理だけやっていたので、自
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