月桂冠総合研究所×奈良先端科学技術大学院大学　産学連携による酵母研究の成果、米科学雑誌に掲載

月桂冠株式会社（社長・大倉治彦、本社・京都市伏見区）総合研究所は、奈良先端科学技術大学院大学（以下、奈良先端大；学長・横矢直和、奈良県生駒市）との共同研究により、甘みを呈するアミノ酸・プロリンの清酒酵

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