代替たんぱく、普及の鍵はブランディング–グリーンカルチャーが語る植物肉の魅力と課題

2021年10月25日から5日間連続で開催された本誌主催のウェブセミナー「CNET Japan FoodTech Festival 2021」。そのなかで、大豆を主原料とした植物肉を開発・製造するグリ

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