細く、長く愛される播州名産 どうしてあんなにコシがあるの？手延べの粋をハイテク技術で分析

播州名産の手延べそうめんを代表するブランドが「揖保乃糸」。細く長いめんには伝統技術の粋が詰まっている。そのめんを、ハイテク技術が詰まった大型放射光施設「スプリング８」（兵庫県佐用町光都１）で分析すると

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