富士通×東海大学、だれでも冷凍マグロの品質評価可能に–超音波AIで流通に革新へ

東海大学（静岡キャンパス）海洋学部水産学科の後藤 慶一教授、および富士通の共同研究グループは12月21日、冷凍マグロの重要な品質指標のひとつである鮮度について、超音波AI技術を活用することで、冷凍状態

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