パン種「サワードウ」の発酵具合をRaspberry Piでモニタリング＆映像分析してわかったこととは？

小麦粉・水・塩・イーストをそれぞれ単体でむしゃむしゃ食べるのはつらいものがありますが、材料を混ぜてしばらく時間をおくと「発酵」というプロセスによってパンのテクスチャやフレーバーが生まれます。パン職人の

リンク元