膨張する「人工肉」市場　2023年には1,500億円規模、ベンチャー・大手が積極参入

2023年には約1,500億円規模になると言われている世界の人工肉市場。人工肉とは肉の食感や風味、見た目などを再現した加工食品のことで、ベンチャー企業に加えて大手企業もこの領域に積極的に参入し、ビジネ

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