糖尿病予防も夢じゃない？ テクノロジーが開く「ペプチド」の可能性

私たちが口にする食べ物には、膨大な数のペプチド（アミノ酸の結合体）が含まれている。例えばコップ1杯の牛乳には50億個のペプチドが含まれる。ペプチドはたんぱく質構造の中に潜んでおり、解放されると、生体の

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