売り上げを減らす。多店舗展開はしない。「佰食屋」が目指す新しい飲食店の在り方とは？

『売上を、減らそう。』（中村朱美・著／ライツ社・刊）このタイトルを見たとき、「あれ？ ミスプリント？」と思いました。誰もが何とかして売上を伸ばそうと躍起になっているものだと信じていたからです。
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