複数の有用菌の共培養で多様なアレンジが可能！効率よく安全なエクオール等機能性腸内代謝物の製造法を確立　～日本農芸化学会2022年度大会トピックス賞受賞～

株式会社ダイセル(本社：大阪市北区)は、嫌気性発酵技術による健康食品素材の製造過程において、発酵槽に水素を供給することなく、効率よく安全に(S)-エクオール等の機能性腸内代謝物素材の製造を可能にする方

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