目の付け所はここ！飲食店の経営状況＆課題発掘ポイント【2】

(画像=alfa27/stock.adobe.com)目の付け所②……業態・店構え外食・中食ともに特徴のわかりやすさに着目飲食業の業態や店構えから課題を発掘する際のポイントを解説する。以下では業態

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