近未来テクノロジー見聞録 第195回 廃棄される運命にあるキャベツの芯を3Dフードプリンタで新食材に！

2022年8月29日、農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)は、3Dフードプリンタを利用し、廃棄されることが多いキャベツの芯の新たな活用方法を開発、というプレスリリースを発表した。では、この新たな

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