今後のバターの品質や風味向上へ期待雪印メグミルク原子間力顕微鏡を用いてバターの組織構造を維持したまま直接観察できることを世界で初めて確認2024年9月6日「酪農科学シンポジウム2024」にて発表

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2024.09.13

雪印メグミルク株式会社(本社：東京都新宿区代表取締役社長：佐藤雅俊)は、原子間力顕微鏡（以下、AFM）を用い、バターの物性に関わる組織の微細構造を維持したまま直接観察できる世界初の観察方法について