「自己満足的要素の強い、こぶしの効いたサービスをやめてみた」　東京會舘、お客様を引き付ける驚きの接客改革の中身

第17回は、丸の内で100年以上の歴史を誇る「東京會舘」で常務取締役を務める星野昌宏さんにインタビュー。歴史的なエピソードや2回の建て替え、3度の危機、歴史に翻弄されたからこそ生まれた伝統料理や名物カ

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