【立ち食いそば】つゆに豚のうまみが溶けだす幸せ…斬新な「塩だしそば」で知られる稲荷町の名店

他に類を見ない〝塩だし〟つゆを使う「そば助」は、立ち食いそば界に新風を吹き込む注目店。オーナーは、そばが国民食と言われつつ、つゆがしょうゆ味だけなのに疑問を持ち、「そばは様々なソースに合う」との信念か

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