コーヒーやサンマのはらわたなど「大人の味」がわかるようになるのは唾液に含まれるタンパク質のおかげかもしれない

この世の中に「苦い食べ物が大好きです」という人はあまり多くないはずですが、一方でサンマのはらわたやサザエの黒いところ(＝ワタ)、はたまたビターチョコレートやコーヒー、ビールなどの「苦み」に大人になって

リンク元