「未来の食」のキーワード？　プラントベースド・オルタナティブ・フードは地球規模への成長の可能性も

大豆やオート麦、米など栄養が豊富な植物から、肉や乳製品の代替食品を製造する「プラントベースド・オルタナティブ・フード（植物由来の代替食品）」。健康志向が高まっていることに加え、環境問題や人口増加による

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