逆転の発想？！フードロス削減に成功した飲食店に「ない」ものとは？

飲食店に絶対にあるはずのものがない佰食屋がメディアからの取材を受けると、そのたびに驚かれることがあります。それは、3店舗とも「冷凍庫がない」ことです。多くの飲食店では、一度になるべく多くの食材を仕入れ

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